Salada de beterraba assada com nozes glaceadas com queijo de cabra

Votos: 1

Como preparar - Salada de beterraba assada com nozes e cobertura de queijo de cabra

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada de beterraba assada com nozes e cobertura de queijo de cabra - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Beterrabas fritas

6 beterrabas vermelhas
6 beterrabas amarelas
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino ou a gosto
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de azeite

Nozes glaceadas

2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
1,5 xícaras de nozes
2 chalotas, cortadas em cubos
3 colheres de sopa de tomilho picado
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
2 colheres de sopa de azeite
120 g de queijo de cabra

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, chalotas, nozes, queijo de cabra, vinagre de xerez, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Coloque as beterrabas em uma assadeira com sal, pimenta, 3 colheres de sopa de vinagre e 3 colheres de sopa de azeite. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar um pouco. Usando várias folhas de papel-toalha e luvas de borracha, descasque as beterrabas, separando as amarelas das vermelhas. Corte as beterrabas vermelhas em cubos sobre uma tábua de corte forrada com papel-manteiga. Coloque-as em uma tigela e reserve. Repita o processo com as beterrabas amarelas, colocando-as em uma tigela separada.

Reduza a temperatura do forno para 150°C.

Em uma panela média, leve a água, o açúcar e as nozes para ferver em fogo médio. Escorra o líquido e coloque as nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno por 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Divida as chalotas e o tomilho entre as beterrabas vermelhas e amarelas.

Tempere cada beterraba com vinagre, azeite, sal e pimenta. Disponha as beterrabas em uma travessa grande. Decore com queijo de cabra esfarelado e nozes caramelizadas.

Categorias:

receita / Saladas / Saladas mornas / Saladas de vegetais / Aaron McCargo Jr.

Receitas semelhantes