Salada com beterrabas assadas e queijo de cabra.
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Salada de beterraba assada com queijo de cabra - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 médios vegetais de beterraba, completamente claro
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de chá de mostarda
- 120 g de rúcula
- 1/3 de xícara de amêndoas torradas e salgadas
- 120 g de queijo de cabra macio, esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Envolva as beterrabas individualmente em papel alumínio e coloque-as em uma assadeira. Asse-as por 50 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho, ou até que uma faca pequena e afiada inserida no centro saia facilmente. Retire as beterrabas do papel alumínio e deixe-as descansar por 10 minutos, até que estejam frias o suficiente para manusear.
Descasque as beterrabas com uma faca pequena e afiada sobre um pedaço de papel manteiga para evitar manchar a tábua de corte. - Misture o vinagre, o azeite, a mostarda, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Enquanto as beterrabas ainda estiverem mornas, corte cada uma ao meio e, em seguida, corte cada metade em 4 a 6 fatias e coloque-as em uma tigela grande. Depois de cortadas, misture as beterrabas com metade do molho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Coloque a rúcula em uma tigela separada e misture com uma quantidade generosa de molho. Disponha a rúcula em uma travessa, depois cubra com a beterraba, as amêndoas e o queijo de cabra. Regue com mais molho, se desejar, tempere com sal e pimenta e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Receita salada com beterrabas assadas.
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