Tempo: 7 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Cozinhe o frango com arroz jasmim em fogo baixo na panela elétrica e, para um sabor asiático intenso, adicione acelga chinesa refogada em óleo de alho aromático e um fio de molho de peixe no final. Sirva com alho frito por cima e umas gotas de suco de limão.

Ingredientes:

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 600 g)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• 6 fatias finas de gengibre fresco + 1 colher de chá de gengibre ralado finamente
• 2/3 de xícara de arroz jasmim
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 10 dentes de alho picados finamente
• 1 maço de bok choy (corte os talos em fatias finas e pique as folhas)
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• Molho de soja e molho picante para servir.
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, óleo de gergelim, raiz de gengibre, arroz de jasmim, caldo, alho, repolho bok choy, molho de peixe, cebolinhas, molho de soja, molho picante, Lima

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela elétrica de 6 a 8 litros, misture o frango com o óleo de gergelim, o gengibre ralado e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione o arroz e mexa para envolver bem. Adicione o caldo de galinha, as fatias de gengibre e 4 xícaras de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja bem macio e o arroz tenha engrossado, por 7 a 8 horas. Mexa delicadamente algumas vezes e deixe descansar, sem tampa, por 10 minutos. Retire o gengibre da panela.
Etapa 2
• Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por 5 a 6 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato pequeno. Adicione os talos do bok choy à frigideira, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até ficarem macios, porém firmes, por cerca de 3 minutos. Adicione as folhas do bok choy e cozinhe até murcharem, por cerca de 2 minutos.
Etapa 3
• Adicione a mistura de bok choy e o molho de peixe à panela de cozimento lento e mexa delicadamente, desfazendo levemente o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos. Cubra com alho frito, cebolinha e um fio de molho de soja e molho picante. Sirva com fatias de limão.

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