Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Feijão vermelho com arroz é um prato típico da culinária crioula da Louisiana. O feijão vermelho é cozido lentamente em uma panela de pressão com linguiça andouille, joelho de porco defumado, temperos e legumes até ficar macio, resultando em um molho rico, com sabor defumado e picante. Sirva o feijão com arroz sobre arroz de grãos longos cozido. Decore com cebolinha e bom apetite!

Ingredientes:

• 450 g de feijão vermelho seco
• 220 g de linguiça andouille fatiada
• 3 talos de aipo picados
• 1 joelho de porco defumado
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde grande, picado
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 0,5 colher de chá de páprica
• 0,5 colher de chá de açúcar mascavo
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 8 xícaras de arroz de grão longo cozido, para servir
• 4 cebolinhas verdes picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão vermelho, arroz de grão longo, linguiça andouille, carne de porco, pimentão doce, salsão, cebolinhas, açúcar mascavo, cebolas secas, alho em pó, tempero de pimenta, pimenta caiena moída, cominho, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela de cozimento lento, junte feijão, linguiça andouille, aipo, joelho de porco, cebola, pimentão, pimenta em póAdicione cominho, alho em pó, pimenta caiena, cebola em pó, páprica, açúcar mascavo e 2 colheres de chá de sal. Junte o caldo de galinha e 2 xícaras de água e mexa para incorporar.
Etapa 2
• Cozinhe em fogo alto até que os feijões estejam macios, de 6 a 8 horas. Tempere com sal a gosto. Sirva os feijões sobre arroz, decorados com cebolinha.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.