Frango inteiro na panela de cozimento lento

Votos: 3

Como Cozinhar - Frango Inteiro na Panela Elétrica

Tempo: 7 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Prepare um frango delicioso e dourado sem esforço na sua panela elétrica. Alguns truques vão garantir um resultado igualzinho ao do forno. Esfregue o frango com uma mistura de temperos e coloque-o na panela elétrica sobre aros de metal de potes de conserva para evitar que cozinhe no próprio suco. Além disso, faça dois furos na pele do frango antes de usar para que a gordura escorra melhor e a carne cozinhe por igual em todos os lados. Quando o frango estiver pronto, pincele toda a superfície com molho barbecue caseiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

1 frango inteiro, pesando entre 1,8 e 2,3 kg, eviscerado e sem excesso de gordura.
2,5 colheres de chá de páprica doce
1,5 colher de chá de alho em pó
1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de coentro em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
Equipamento especialPanela elétrica de cozimento lento de 6 litros.

Molho barbecue

1 xícara de ketchup
1/4 de xícara de vinagre de maçã
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá pimenta em pó
1 colher de chá de cebola em pó
3/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte a panela de uma panela elétrica de 6 litros com spray de cozinha e forre o fundo com 3 a 4 anéis de tampa de pote de conserva (excluindo os anéis de metal planos). Em uma tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó, a pimenta, o sal, o coentro e o cominho.
Seque bem o frango com papel toalha e vire-o com o peito para baixo. Faça um corte de 2,5 cm na pele, entre a coxa e a espinha dorsal, em cada lado. Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, cobrindo-o uniformemente, e coloque-o na panela de cozimento lento sobre as argolas de metal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e cozido por completo, por cerca de 7 horas.

Enquanto isso, prepare o molho barbecue.:

Em uma tigela média própria para micro-ondas, misture o ketchup, o vinagre, o açúcar mascavo, a mostarda, o sal, o chili em pó, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino. Leve ao micro-ondas por 4 minutos, mexendo uma vez, até que o açúcar e os temperos se dissolvam e o molho engrosse. Deixe esfriar completamente.
Quando o frango estiver cozido, retire a tampa da panela elétrica e pincele-o com molho barbecue até que esteja bem coberto. Deixe descansar por 10 minutos. Com cuidado, retire o frango da panela elétrica inserindo uma pinça na cavidade, deslizando uma espátula por baixo do frango e transferindo-o para uma travessa. Sirva com o restante do molho barbecue.

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