Frango ao estilo marroquino com abóbora na panela elétrica

Votos: 3

Como preparar frango marroquino com abóbora na panela elétrica

Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango com legumes em molho agridoce, cozido em panela elétrica, fica delicioso, suculento e macio. Uma mistura de especiarias orientais confere um sabor e aroma maravilhosos, enquanto a abóbora cabotiá, o nabo e as passas adicionam sua doçura natural ao prato. Combine as coxas de frango com os demais ingredientes em uma panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 4 horas. Sirva o frango com legumes acompanhado de um prato tradicional do Magreb: cuscuz, polvilhado com coentro fresco aromático. O prato lembra um pilaf, e o molho em que o frango é cozido é realmente apetitoso — um verdadeiro prato oriental.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 coxas de frango com osso e pele (1,3-1,8 kg), não separe as sobrecoxas das coxas.
250 g de abóbora butternut, descascada e cortada em pedaços grandes (cerca de 2 xícaras)
1 nabo grande, descascado e cortado em pedaços grandes (cerca de 2 xícaras)
1 alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), picado
0,5 xícara de passas claras
3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
0,5 colher de chá de açafrão
Raspas e suco de 1 limão
Cuscuz para servir
Coentro fresco para servir

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a abóbora, o nabo, o alho-poró e as passas em uma panela elétrica de 6 litros. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o sobre os legumes.
Em uma tigela grande, misture o caldo de galinha, o extrato de tomate, o cominho, o coentro, a cúrcuma, as raspas e o suco de limão e 1 colher de chá de sal. Despeje a mistura sobre o frango e os legumes. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas.