Frango cozido lentamente com gengibre e agrião
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 655, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 272 mg, sódio 1164 mg, açúcar 4 G.
Calorias 655, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 272 mg, sódio 1164 mg, açúcar 4 G.
Coxas de frango são cozidas lentamente com cogumelos shiitake em um molho agridoce e picante com cebolinha, gengibre, pimenta, tomates e açúcar mascavo até ficarem macias e o molho engrossar. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione agrião picado. Seu amargor enriquece ainda mais o sabor, criando um prato maravilhoso com inspiração asiática. Sirva com arroz para absorver o delicioso molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas
- 7 cm de raiz de gengibre, descascada e picada grosseiramente.
- Meia pimenta jalapeño (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo bem compactado (claro ou escuro)
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (sem aditivos)
- 1 tomate-cereja, cortado ao meio
- 6 coxas de frango sem pele e sem osso (cerca de 1 kg), cortadas em 4 pedaços.
- 110 g de cogumelos shiitake, sem os talos, cortados em quatro partes.
- 2 maços de agrião, com as pontas duras aparadas.
- Arroz branco, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque quase toda a cebolinha verde (reserve 2 colheres de sopa) no liquidificador; adicione o gengibre, a pimenta jalapeño, o açúcar mascavo, o molho de peixe, o molho de soja, o vinagre, os tomates e 1/4 de colher de chá de sal e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela elétrica de cozimento lento de 6 litros.
- Adicione o frango e os cogumelos à panela de cozimento lento e mexa para envolver com o molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
- Pique grosseiramente o agrião e adicione-o à panela de cozimento lento, mexendo. Sirva o frango e os cogumelos sobre o arroz, decorado com a cebolinha verde restante.
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