Carne com Bok Choy na Panela Elétrica

Votos: 3

Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 517, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 51 G., carboidratos 50 G., fibra 5 G., colesterol 108 mg, sódio 465 mg, açúcar 1 G.

O molho hoisin, o vinho de arroz Shaoxing e o molho de soja, juntamente com alho e gengibre, conferem a este ensopado de carne um rico sabor asiático. A carne é cozida lentamente em uma panela elétrica por várias horas, resultando em um ensopado suculento e macio. Adicione acelga chinesa no final para um sabor vegetal intenso e sirva com arroz branco cozido no vapor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), aparados, cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 2 cm de largura.
6 dentes de alho, com casca
4 fatias finas de raiz de gengibre
1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e fatiada finamente (opcional)
3 colheres de sopa de farinha
700 g de paleta bovina, retire a gordura.
1/4 de xícara de molho hoisin
1/4 de xícara de vinho Shaoxing, mirin ou xerez seco
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
4 maços pequenos de bok choy, cortados transversalmente em pedaços de 5 cm.
2 xícaras de arroz branco cozido, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, repolho bok choy, alho-poró, mirin (vinho de arroz), raiz de gengibre, Pimenta jalapeno, açúcar mascavo, arroz de grão longo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela de cozimento lento de 7 litros, misture o alho-poró, o alho, o gengibre e a pimenta jalapeño. Polvilhe com farinha e misture bem para envolver os legumes. Adicione a carne à mistura de legumes. Numa tigela, misture o molho hoisin, o vinho de arroz, o molho de soja, o açúcar mascavo e 1/3 de xícara de água morna; despeje o líquido sobre a carne.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 horas. Transfira a carne para uma tábua de corte e fatie finamente contra a fibra; retire da panela e descarte o alho e o gengibre. Retorne a carne à panela de cozimento lento junto com o bok choy. Aumente o fogo para alto e cozinhe, sem tampa, até que o bok choy esteja murcho, cerca de 5 minutos. Sirva com arroz.

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