Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A tortilla espanhola (omelete de batata) é considerada a rainha das tapas espanholas. Como as batatas são tradicionalmente fritas em bastante azeite, as tortillas costumam ser caras. Nesta receita, você pode economizar dinheiro (e tempo!) com uma substituição engenhosa: use batatas chips em vez de batatas fritas. Pode ser um pouco diferente da original, mas a tortilla fica igualmente deliciosa, macia e com um sabor intenso de batata. Sirva como aperitivo ou no jantar com uma salada verde leve.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• 1 cebola pequena, fatiada finamente
• 0,5 colher de chá de páprica
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 7 ovos grandes
• 5 xícaras de batatas fritas simples (cerca de 170 g)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, chips, vinagre de vinho, pimenta caiena moída, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) própria para forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, a páprica, a pimenta caiena e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia e começando a dourar, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e incorpore o vinagre, mexendo até que seja completamente absorvido. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, bata os ovos com 1/2 xícara de água e 1 colher de chá de sal. Adicione as batatas fritas e a cebola fria e misture. Deixe descansar por alguns minutos.
Passo 4
• Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto, adicione as batatas fritas e a mistura de ovos e cozinhe até que a parte de baixo e as laterais da omelete estejam douradas, cerca de 3 minutos (levante as laterais com uma espátula de borracha e dê uma olhada por baixo).
Etapa 5
• Transfira a frigideira para o forno e asse até firmar, por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar um pouco na frigideira, depois transfira a omelete para uma tábua de corte e corte em 12 pedaços. Sirva.

Votos: 1