Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Paella espanhola com frango e chouriço - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 frango (coxas e sobrecoxas)
• 450 g de tomates espanhóis, cortados diagonalmente em rodelas. linguiças de chorizo
• 2 xícaras de arroz de grão redondo (de preferência Valência ou Arbóreo)
• 1/4 de xícara de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 cebola grande, picada
• 1 pimentão grande, cortado em cubos
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos
• 4,5 xícaras de caldo de galinha
• Uma pitada de estigmas de açafrão
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• Fatias de limão para servir
• Equipamentos adicionais: frigideira grande de ferro fundido

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, coxas de frango, linguiça chorizo, arroz de grão redondo, pimentão doce, cebolas, tomates, páprica, açafrão, ervilhas, limão

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma paellera ou uma frigideira ou panela grande e rasa, de preferência com duas alças, em fogo alto.
  
  Aqueça o azeite em uma frigideira. Tempere o frango generosamente com sal, pimenta e páprica. Frite no azeite até dourar completamente. Transfira para um prato com uma pinça.
Etapa 2
• Abaixe o fogo para médio e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha e o chouriço. Deixe ferver, depois adicione o arroz e o açafrão. Adicione os pedaços de frango frito.
  
  O arroz deve ficar completamente coberto com o líquido. Cozinhe a paella, sem mexer, por 20 minutos. Quando todo o líquido for absorvido, polvilhe a superfície com ervilhas frescas, desligue o fogo e cubra a panela com um pano de prato. Deixe descansar por 5 minutos e sirva com fatias de limão.

Votos: 11