Cogumelos recheados com chouriço
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 227, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 18 mg, sódio 293 mg, açúcar 2 G.
Calorias 227, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 18 mg, sódio 293 mg, açúcar 2 G.
Os cogumelos recheados são um aperitivo fácil de preparar e com uma apresentação impressionante. Esta receita utiliza cogumelos recheados com uma mistura de chouriço espanhol, queijo Manchego e pão ralado. Alguns dos talos dos cogumelos também são usados no recheio. Escolha cogumelos maiores, mas de tamanho semelhante, para acomodar o delicioso recheio. Leve ao forno até o queijo derreter e o pão ralado ficar crocante, e sirva imediatamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 linguiça de chorizo espanhola (cerca de 110 g), sem a tripa.
- 18 cogumelos grandes (cerca de 6-8 cm)
- 1/3 colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa de l.
- 1/3 de xícara de cebola picada finamente
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio, caseiro ou comprado pronto
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 1/3 de xícara de queijo Manchego, ralado grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte o chouriço em pedaços de 2,5 cm de espessura e coloque-os em um processador de alimentos. Pique a linguiça finamente. Reserve.
- Retire os talos dos cogumelos. Pique metade dos talos (você pode fazer isso em um processador de alimentos). Reserve a outra metade para outro uso ou descarte. Pincele as cabeças dos cogumelos com 1 colher de sopa de azeite e coloque-as em uma assadeira. Reserve.
- Enchimento: Despeje o restante de 1/3 de xícara de azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e os talos de cogumelo picados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, por 2 a 3 minutos.
- Adicionar migalhas de pãoMexa e frite até dourar. Transfira o recheio para uma tigela e reserve.
- Limpe a frigideira com papel toalha e adicione o chouriço picado. Cozinhe em fogo alto até perfumar, cerca de 3 minutos. Transfira para a tigela com o recheio. Adicione o caldo de galinha e a salsa e misture com um garfo. Adicione o queijo Manchego.
- Coloque o recheio nos cogumelos com uma colher, formando um montinho. Asse até o recheio dourar, por 20 a 25 minutos. Sirva os cogumelos recheados quentes ou mornos.
Observação
O chouriço espanhol é mais firme que o chouriço mexicano e pode ser mais difícil de cortar com uma faca, por isso é melhor triturá-lo num processador de alimentos..
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