Paella simples com camarão e vieiras
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Paella simples com camarão e vieiras - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 anéis de carne seca, cortados em rodelas linguiças de chorizo (aproximadamente 170 g)
- 1,5 xícaras de arroz branco
- 900 g de camarão grande cru e descascado
- 450 g de vieiras marinhas
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, sem talo e fatiado finamente
- 1 pimentão verde, sem sementes, sem talo e fatiado finamente
- 1 colher de chá de açafrão (apenas os pistilos)
- 1 lata (280 g) de tomates em cubos com pimenta
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/3 de xícara de folhas de salsa picadas
- Fatias de limão para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver.
Em uma panela grande separada ou em uma paellera, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, a pimenta, o açafrão e o chouriço. Cozinhe por 6 minutos, até que os legumes estejam macios e o chouriço esteja dourado. - Adicione o arroz, os tomates e o extrato de tomate, mexa bem e cozinhe por 5 minutos. Aos poucos, vá adicionando o caldo de galinha fervente, mexendo sempre após cada adição, até que o caldo seja completamente absorvido.
Cubra a paellera com papel alumínio e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que o arroz esteja macio. Adicione os camarões e as vieiras e cozinhe, tampado, por mais 5 a 7 minutos.
Decore com salsa picada e fatias de limão.
Autor da receita - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, apresentadora, produtora
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