Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A tortilla espanhola é uma omelete de batata fofa servida na Espanha no jantar ou no café da manhã, como aperitivo de tapas com bebidas, ou entre duas fatias de pão para um lanche rápido. Além dos ingredientes principais — ovos e batatas fatiadas finamente — a tortilla espanhola também pode incluir vegetais. Para garantir que a tortilla fique bem cozida e macia, as fatias de batata são primeiro fritas com cebola. Em seguida, juntamente com um ovo batido, são colocadas em uma frigideira e assadas no forno até ficarem douradas por cima e por baixo. Corte a tortilla espanhola pronta como uma torta e sirva com uma salada leve de salsa fresca e pimentões em conserva.

Ingredientes:

• 1 xícara de azeite
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias de 2 cm de espessura.
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de salsa fresca
• 1/4 de xícara de pimentões piquillo em conserva ou pimentões doces assados, picados
• Suco de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, batata, pimenta piquillo

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) que possa ir ao forno, em fogo alto. Adicione as batatas, a cebola, 1 colher e meia de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, de 10 a 12 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem espumosos.
Passo 4
• Coloque um escorredor sobre uma tigela grande e transfira as batatas fritas, as cebolas e o óleo vegetal para ele. Mexa delicadamente para remover o máximo de óleo possível; reserve o óleo na tigela. Coloque as batatas e as cebolas nos ovos batidos, submergindo-as completamente.
Etapa 5
• Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal reservado em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a mistura de batata e ovo e espalhe uniformemente pela frigideira com uma espátula de silicone. Cozinhe até que as tortilhas estejam douradas na parte de baixo, cerca de 4 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até firmar, por mais 8 minutos aproximadamente. Solte a borda da tortilha com uma espátula e vire-a sobre um prato. Tempere com sal. Corte em pedaços.
Passo 6
• Misture a salsa, o pimentão piquillo, 1 colher de sopa do azeite reservado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva com uma tortilla.

Votos: 1