Robalo grelhado com tomates assados

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 44 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 210 mg, sódio 520 mg, açúcar 0 G.

Enquanto grelha o filé de robalo, coloque um pacote de tomates-cereja em conserva, embrulhados em papel alumínio, com molho de manteiga, vinho branco e estragão aromático, na grelha ao lado. Ao assarem, os tomates irão estourar, liberando seu suco delicioso que se misturará aos outros ingredientes, criando um molho leve e saboroso, com um aroma complexo, perfeito para peixes brancos. Sirva com uma taça de vinho branco e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de robalo listrado com pele, de preferência selvagem (aproximadamente 220 g cada)
3 xícaras de tomates-cereja e uva variados
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher e meia de sopa de estragão fresco picado + mais para servir
Óleo vegetal para lubrificação

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Misture os tomates com a manteiga derretida, o vinho, o estragão, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Coloque-os no centro de uma folha de papel alumínio de 60 cm. Junte as bordas e aperte para formar um envelope e feche bem.
Unte a grelha com óleo vegetal. Pincele ambos os lados do peixe com óleo vegetal e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque o peixe em um lado da grelha, com a pele virada para baixo. Grelhe até ficar cozido, de 5 a 6 minutos de cada lado. Enquanto isso, no outro lado da grelha, grelhe os tomates, sem virar, até amolecerem, de 10 a 12 minutos.