Skordalia com pimentões assados
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
A skordalia é um patê grego feito com purê de batatas, especialmente popular durante a Quaresma e frequentemente servido com bacalhau frito. Esta receita combina purê de batatas com pimentões assados e amêndoas, tornando o patê ainda mais saboroso, rico e saudável, mantendo sua textura aveludada. Polvilhe com cebolinha verde e aproveite. Experimente também espalhar a skordalia com pimentões assados em torradas. Delicioso!
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Receita:
Em uma grelha, asse 2 pimentões vermelhos grandes, virando-os, até ficarem chamuscados, por 15 minutos. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Retire a pele, os talos e as sementes. Bata os pimentões no liquidificador com 1/4 de xícara de amêndoas sem pele, 1/4 de xícara de suco de limão e 6 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto isso, cozinhe 2 batatas russet descascadas e fatiadas com 6 dentes de alho amassados em água fervente com sal até ficarem macias, por cerca de 12 minutos. Escorra e volte as batatas para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até secar completamente, por 2 minutos; retire do fogo e amasse. Incorpore o purê de pimentão. Regue com azeite e suco de limão e polvilhe com cebolinha.
Receitas com ingredientes semelhantes: pimentão doce, amêndoa, suco de limão, batata, alho, cebolinha
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