Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Para garantir um tofu frito crocante e delicioso, primeiro esprema o máximo de líquido possível. Envolva o bloco de tofu em um pano de prato limpo e pressione-o sob uma prensa (uma frigideira de ferro fundido serve). Outro segredo para uma crosta perfeitamente crocante é a farinha de rosca panko. Ela é mais grossa que a farinha de rosca comum e produz um resultado fantástico. Ao fritar o tofu, resista à tentação de virar os pedaços prematuramente. Espere até que a crosta esteja bem dourada. Sirva o tofu regado com molho de inspiração asiática e polvilhado com cebolinha verde.

Ingredientes:

• 400 g de tofu firme, escorrido
• 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de xarope de agave
• 2 cebolinhas verdes (parte branca picada, parte verde fatiada finamente)
• 0,5 colher de chá de molho sriracha
• 0,5 xícara de farinha de rosca panko
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de sal de alho
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 3 colheres de sopa de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tofu, suco de limão, Néctar de agave, molho Sriracha, molho de soja, farinha de rosca panko, sal de alho, cebola em pó, amido, sésamo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Envolva o tofu em um pano de prato limpo e coloque-o sobre uma grelha posicionada sobre uma assadeira com borda. Coloque uma frigideira pesada sobre o tofu e pressione-o por 5 minutos para liberar o máximo de líquido possível. Desenrole o tofu e corte-o longitudinalmente em tiras de 1 cm de espessura e 4 cm de comprimento.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de limão, o xarope de agave, a parte branca da cebolinha e o molho Sriracha e reserve. Misture em um prato raso. farinha de rosca panko, sementes de gergelim, amido de milho, sal de alho, cebola em pó, 0,5 colher de chá de sal grosso e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Etapa 3
• Pressione as barras de tofu na mistura de farinha de rosca para cobri-las por todos os lados.
Passo 4
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe, sem mexer, até dourar, por 4 a 5 minutos. Vire o tofu com uma espátula de metal e continue cozinhando, sem mexer, até ficar crocante, por mais 4 a 5 minutos. Transfira para uma travessa.
Etapa 5
• Abaixe o fogo e adicione a mistura de molho de soja à panela. Deixe ferver em fogo brando e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, de 1 a 2 minutos. Regue o molho sobre as tiras de tofu e polvilhe com cebolinha verde.

Votos: 1