Sopa de cenoura e gengibre com tofu
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita detalhada de sopa de cenoura com fotos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cenouras pequenas congeladas
- 450 g de tofu, cortado em cubos de 2,5 cm e seco com papel toalha.
- 1 pedaço de gengibre, com 5 a 7 cm de tamanho, descascado e ralado.
- 1 cebola pequena, picada grosseiramente
- 2 colheres de chá pó de curry
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 estrela anis estrelado ou 1/2 colher de chá de tempero Cinco Especiarias
- 2 colheres de sopa de suco de cenoura
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 colheres de sopa de manteiga
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Coentro fresco para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione as cenouras, o gengibre e a cebola e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o anis-estrelado, o suco de cenoura e 3 xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 20 minutos. Retire o anis-estrelado.
- Em um prato raso, misture o amido de milho, o curry em pó e o sal. Enrole os pedaços de tofu nessa mistura.
Aqueça a manteiga em uma frigideira rasa. Adicione o tofu e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 5 minutos. Escorra em papel toalha e tempere com sal. - Despeje a sopa no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, adicionando água fervida se necessário. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma terrina e cubra com tofu frito. Se desejar, polvilhe com folhas de coentro.
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