Jantar de assadeira: Tofu crocante, espinafre e abóbora delicata

Votos: 1

Como preparar um jantar em uma única assadeira: Tofu crocante, espinafre e abóbora delicata

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Prepare um jantar simples, porém delicioso, ao estilo japonês. Fatias doces e salgadas de abóbora delicata, pedaços crocantes de tofu e espinafre suculento com gergelim são assados em uma única assadeira. Perfeito para um jantar durante a semana: sem complicações ou pilhas de louça suja. Como a abóbora e o tofu demoram mais para assar, comece por eles, colocando-os em lados opostos da assadeira. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione o espinafre com molho de gergelim à assadeira, usando uma bandeja improvisada de papel alumínio para coletar todo o suco. Sirva diretamente da assadeira, com seu molho asiático favorito à parte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 bloco (400 g) de tofu firme, seco com papel toalha
1 abóbora delicata pequena (corte ao meio longitudinalmente, retire as sementes e corte em meias-luas de 1 cm de espessura)
1 colher de sopa de mel
1/4 colher de chá de pimenta em pó
Azeite extra virgem
1/3 de xícara de amido de milho
1 ovo grande
1 xícara de farinha de rosca panko
1 pacote (280 g) de espinafre congelado, descongelado e espremido para retirar o excesso de água.
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
1 colher de chá de sementes de gergelim branco torradas
Molho para mergulhar comprado pronto, como molho de soja, hoisin ou teriyaki.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Dobre as quatro laterais de um pedaço grande de papel alumínio para criar uma bandeja retangular (aproximadamente 30 x 8 cm) para o espinafre; reserve.
Corte o bloco de tofu ao meio na transversal, depois corte cada metade ao meio novamente e, em seguida, cada metade ao meio mais uma vez, até obter um total de 8 fatias de 8 x 4,5 x 1 cm. Coloque as fatias de tofu sobre duas folhas de papel-toalha e seque-as delicadamente com mais duas folhas de papel-toalha, pressionando levemente para retirar o máximo de umidade possível. Polvilhe o tofu uniformemente com 0,5 colher de chá de sal e reserve.

Disponha as fatias de abóbora em uma camada uniforme em um dos lados de uma assadeira. Em uma tigela pequena, misture o mel com 1 colher de sopa de azeite e regue uniformemente sobre a abóbora (se a mistura estiver muito grossa, aqueça no micro-ondas por alguns segundos). Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. pimenta em pó e 1/4 de colher de chá de sal, pimenta a gosto.
Coloque o amido de milho em um prato. Quebre o ovo em uma tigela rasa, adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e bata com um garfo até ficar homogêneo. Misture. farinha de rosca pankoEm outra tigela rasa, misture 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha em camadas o tofu, o amido de milho, a mistura de ovos, a farinha de rosca e a assadeira preparada.
Trabalhando com 1 ou 2 pedaços de tofu de cada vez, passe-os no amido de milho, sacudindo o excesso, mergulhe-os no ovo para cobrir completamente, depois passe-os na farinha de rosca, pressionando-a levemente na superfície do tofu, e espalhe o tofu preparado uniformemente no lado da assadeira oposto à abóbora, deixando um espaço livre no centro.
Asse até que a abóbora comece a amolecer, cerca de 10 minutos, depois vire as fatias de abóbora. Continue assando até que o tofu esteja levemente dourado nas bordas e a abóbora comece a caramelizar, por mais 15 minutos aproximadamente.
Retire a assadeira do forno e coloque a bandeja de alumínio preparada no centro. Coloque o espinafre na bandeja e misture com óleo de gergelim, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e sementes de gergelim.
Volte a colocar a assadeira no forno e asse até que o espinafre esteja aquecido, a abóbora esteja completamente macia e caramelizada em alguns pontos, e o tofu esteja dourado e crocante, por mais 5 minutos aproximadamente. Divida em dois pratos e sirva com os molhos de sua preferência.