Refogado com tofu, pimenta e amendoim.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 556, gordura total 38 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol - mg, sódio 664 mg, açúcar - G.
Calorias 556, gordura total 38 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol - mg, sódio 664 mg, açúcar - G.
Refogado com tofu, pimenta e amendoim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de amido de milho ou de batata
- 3 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1/3 de xícara molho de ostra
- 1 pacote (400 g) de tofu, escorrido
- 1 xícara de amendoim
- 1/4 de xícara de óleo de amendoim ou vegetal
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 3 dentes de alho picados
- 8 chiles de arbol secos (ou 2 jalapeños frescos, cortados ao meio no sentido do comprimento)
- Sal grosso
- 350 g de cogumelos shiitake, sem os talos, cortados em quatro partes.
- 450 g de ervilhas-de-cheiro, limpas e cortadas ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a marinadaEm uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de amido de milho, vinho de arroz, molho de ostra e 2 colheres de sopa de água. Corte o tofu ao meio e, em seguida, corte cada metade em 4 cubos. Adicione o tofu à marinada e misture bem.
- Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira em fogo médio. Adicione os amendoins e cozinhe, mexendo, até dourarem levemente, por 4 a 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira os amendoins para uma tigela.
- Retire o tofu da marinada e envolva-o no amido de milho restante. Aqueça a mesma frigideira com óleo em fogo médio-alto. Adicione tofu e fritar, até dourar, 4 minutos de cada lado.
- Transfira o tofu para um prato de servir. Adicione o gengibre, o alho, as pimentas e 1 colher de chá de sal à panela. Refogue, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione os cogumelos e as ervilhas-tortas e continue refogando, mexendo sempre, até dourar.
- Misture a marinada com 1,5 xícaras de água e adicione à panela. Deixe ferver e continue cozinhando, mexendo, até engrossar, por 2 a 3 minutos. Adicione o tofu e as nozes à panela e aqueça rapidamente. Retire as pimentas antes de servir.
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