Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

A culinária Tex-Mex, ou simplesmente Tex-Mex, é uma vertente da culinária americana originária dos estados vizinhos ao México, que incorpora pratos tradicionais mexicanos e os adapta aos ingredientes locais. Os pratos Tex-Mex são caracterizados pelo uso generoso de queijo, pimentas de diferentes níveis de ardência, feijão, tomate, milho, especiarias e ervas. Este prato é preparado como uma caçarola de feijão e legumes refogados, queijo ralado, molho de tomate e tostadas crocantes por cima. Mas, em vez de ser assado no forno, é cozido lentamente em uma panela elétrica, onde os sabores vibrantes dos ingredientes se misturam de forma harmoniosa e gradual ao longo de várias horas.

Ingredientes:

• 2 latas de 14 onças de feijão frito (frijoles refritos)
• 2 xícaras de milho congelado (de preferência torrado)
• 2 pimentas poblano, sem sementes e picadas
• 0,5 xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para servir.
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta ancho em pó
• 1 frasco (450 g) de salsa
• 1 lata (280g) de tomates em cubos com pimentas verdes
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 240 g)
• 2 xícaras de queijo Munster ralado (cerca de 240 g)
• 18-20 tortilhas de milho crocantes (tostadas)
• 2 abacates fatiados
• Creme azedo e jalapeños em conserva para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão cozido, milho, Pimenta, queijo cheddar, Queijo Munster, molho salsa, cominho, pimenta ancho, Abacate

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture feijões refogadosmilho congelado, pimenta poblano, 1/4 de xícara de coentro, cominho e tempero de pimenta anchoEm uma tigela separada, misture a salsa, os tomates e o restante de 1/4 de xícara de coentro. Em uma terceira tigela, misture os queijos cheddar e muenster.
Etapa 2
• Em uma panela elétrica de 6 litros, espalhe 1/2 xícara da mistura de salsa em uma camada fina. Cubra com seis tostadas, quebrando-as conforme necessário para cobrir completamente o fundo. Em seguida, coloque metade da mistura de feijão nas tortilhas, polvilhe com 1 1/2 xícaras da mistura de queijo e cubra com 1 xícara da mistura de salsa. Repita as camadas (tostadas, mistura de feijão, queijo, mistura de salsa) e finalize com as tostadas, o queijo e a salsa restantes.
Etapa 3
• Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas. Em seguida, destampe e deixe descansar por 15 minutos. Sirva com fatias de abacate, creme azedo, coentro e jalapeños em conserva.

Votos: 4