Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O caldo desta sopa maravilhosa é feito com coxas de frango. É mais rápido e fácil do que cozinhar um frango inteiro, e o sabor não é menos incrível, já que a carne escura adiciona cremosidade. Você também precisará do dobro de cenouras, aipo e cebolas. Primeiro, cozinhe-os inteiros junto com o frango, infundindo todo o sabor no caldo. Depois de coar o caldo, pique os legumes frescos e use-os na própria sopa. Adicione o macarrão de ovo cozido separadamente e o frango desfiado. Eis aqui a sopa de macarrão com frango em sua melhor forma!

Ingredientes:

• 110 g de macarrão de ovo largo (aproximadamente 4 xícaras)
• 1,3 kg de coxas de frango (aproximadamente 4 unidades)
• 5 cenouras médias, descascadas
• 5 talos grandes de aipo, aparados
• 1 cebola grande, descascada e cortada ao meio
• 10 grãos de pimenta-do-reino preta
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 1 folha de louro
• 4 ramos de salsa

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

macarrão de ovo, pernas de frango, cenoura, salsão, grãos de pimenta-do-reino preta, folha de louro, alecrim, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Coloque 3 cenouras, 3 talos de aipo, meia cebola, o frango, os grãos de pimenta, o alecrim, o tomilho e a folha de louro em uma panela grande com o caldo. Separe as folhas de salsa dos talos e reserve as folhas. Adicione os talos à panela. Adicione 3 litros de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo brando até que o caldo esteja dourado e o frango esteja cozido por completo, de 40 a 50 minutos.
Etapa 2
• Retire o frango da panela com uma pinça e coloque-o em uma tigela grande para esfriar. Coe o caldo em uma peneira fina para uma tigela grande ou outro recipiente. Descarte os sólidos que ficarem na peneira. Limpe a panela e despeje o caldo coado de volta na panela.
Etapa 3
• Corte as duas cenouras restantes na diagonal, em quatro partes. Corte os dois talos de aipo restantes em pedaços de 1 cm de espessura. Pique a metade da cebola restante. Adicione os legumes picados ao caldo e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, por 15 a 20 minutos.
Passo 4
• Enquanto os legumes cozinham, leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 5 minutos, depois escorra e reserve.
Etapa 5
• Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a pele e desfie a carne em pedaços pequenos. Descarte os ossos e a pele. Coloque o frango na panela junto com o macarrão cozido. Pique as folhas de salsa reservadas e adicione-as à panela. Adicione 1 colher de sopa e 2 colheres de chá de sal, tempere com pimenta e deixe ferver.

Votos: 3