Sopa agridoce com macarrão e camarão
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 23 G., carboidratos 85 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sódio 924 mg, açúcar 5 G.
Calorias 480, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 23 G., carboidratos 85 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sódio 924 mg, açúcar 5 G.
Esta sopa espessa, deliciosa e saudável vai encantar todos os amantes da culinária asiática, especialmente a tailandesa. Macarrão de arroz, bok choy suculento, tomates-cereja e camarões firmes são servidos em um caldo claro, picante e azedo, com pasta de curry vermelho e suco de limão. O macarrão é cozido separadamente da sopa e adicionado à tigela pouco antes de servir. Isso garante que ele permaneça firme. Sirva generosamente decorado com coentro fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo de coco não refinado
- 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 4 colheres de chá de molho de peixe
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de tomates-cereja
- 2 maços de bok choy pequeno
- 1 xícara de coentro fresco
- 340 g de macarrão de arroz achatado e seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 350 g de camarão médio, descascado e limpo.
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a pasta de curry, o molho de peixe e o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, até que a mistura escureça e comece a grudar no fundo da panela, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e 3 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
- Entretanto, corte os tomates-cereja ao meio. Corte o bok choy em pedaços de 2,5 cm e pique metade do coentro. Adicione o macarrão de arroz a uma panela com água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e distribua-o entre as tigelas.
- Adicione o suco de limão e o sal ao caldo. Junte os tomates e cozinhe até amolecerem, cerca de 1 minuto. Adicione os camarões, o bok choy e o coentro picado. Cozinhe até os camarões ficarem rosados, de 1 minuto e meio a 2 minutos. Sirva a sopa em tigelas com macarrão e decore com o restante do coentro.
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