A melhor receita de vagem
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Para um sabor mais intenso, Ree Drummond recomenda fritar as vagens em gordura de bacon. Mas, se você não tiver, pode usar manteiga — ficará igualmente delicioso! As vagens são refogadas em uma panela com cebola e alho até ficarem bem douradas, depois cozidas em fogo baixo com um pouco de caldo de galinha e pimentão picado. Deixe o caldo evaporar até que os legumes comecem a dourar, e o acompanhamento estará pronto! Sirva com qualquer prato de carne, em feriados ou qualquer ocasião, e desfrute das vagens mais deliciosas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de vagem
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon (ou 2 colheres de sopa de manteiga)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de caldo de galinha + mais conforme necessário
- 0,5 xícara de pimentão doce picado
- 0,5 a 1 colher de chá de sal grosso (pode ser substituído por 1/4 a 0,5 colher de chá de sal de mesa comum)
- pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as pontas dos feijões verdes ou junte-os em um maço grande.
- Derreta a gordura em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione a vagem e cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, o pimentão picado finamente e sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Abaixe o fogo e tampe a panela, deixando a tampa ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape. Cozinhe até que o líquido evapore e os feijões estejam macios, mas ainda um pouco crocantes, por 20 a 30 minutos. Você pode adicionar mais caldo de galinha durante o cozimento, mas não tenha receio de deixá-lo evaporar para que as cebolas e os pimentões comecem a caramelizar.
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