Sopa de galinha com macarrão feita em panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Valor nutricional por porção:
Calorias 171, gordura total 2 G., gorduras saturadas G., proteínas 10 G., carboidratos 27 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 171, gordura total 2 G., gorduras saturadas G., proteínas 10 G., carboidratos 27 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
É difícil imaginar um prato mais caseiro do que a canja de galinha. Até mesmo os médicos da antiguidade atribuíam propriedades fortalecedoras a este prato aparentemente simples, e o caldo de galinha ainda tem a reputação de ser uma decocção curativa, útil no tratamento de resfriados, embora a natureza desse efeito permaneça incerta. O caldo especial permite que a sopa cozinhe em fogo baixo por um longo tempo, permitindo que os sabores das ervas e dos vegetais se intensifiquem, e a carne fique tão macia que se desprende do osso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de cenouras, cortadas em fatias de 6 mm de espessura (cerca de 3 cenouras grandes).
- 170 g de aipo, cortado em fatias de 6 mm de espessura (cerca de 5 talos grandes)
- 1/4 de cebola pequena, descascada, com a raiz intacta.
- 2 ramos grandes de salsa, + 1/4 de xícara de folhas picadas
- 2 ramos grandes de tomilho
- 1 folha de louro
- 900 g de coxas de frango com osso e pele (cerca de 6 unidades).
- 8 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 170g de macarrão de ovo largo (aproximadamente 4 xícaras)
- 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela de cozimento lento, junte as cenouras e o aipo. Adicione a cebola, os ramos de salsa, o tomilho, a folha de louro e 1 colher de chá de sal.
- Esfregue as coxas de frango, inclusive sob a pele, com 1 colher de chá de sal e coloque-as sobre os legumes. Despeje o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Quinze minutos antes do final do cozimento, retire o frango e misture o macarrão.
- Enquanto o macarrão cozinha, retire a pele e os ossos do frango e desfie a carne — a maior parte se desfará sozinha. Quando o macarrão estiver pronto, desligue a panela de cozimento lento, retire a salsinha e o tomilho e adicione o frango e 1 colher de sopa de suco de limão. Prove e adicione mais suco de limão e sal, se necessário. Incorpore uma quantidade generosa de pimenta e salsinha picada e sirva quente.
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