Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Para preparar um filé mignon delicioso e macio, você só precisa de sal, pimenta-do-reino moída grosseiramente e manteiga, que deve ser pincelada na carne antes de assar. O filé é assado inteiro e, para preservar sua forma e suculência, amarre-o com barbante culinário. O segredo para um sabor perfeito é o ponto malpassado, portanto, siga rigorosamente o tempo de cozimento especificado na receita e, após assar, deixe a carne descansar bem coberta com papel-alumínio. Corte em fatias grossas e aproveite.

Neste episódio, Aina cozinha um prato fantástico. bolo de aniversário, serve um primeiro prato encantador sopa de bolinhos, filé mignon assado no forno, e rolinhos de repolho E cookie Com um aroma nostálgico que pode ser preparado com antecedência.

Ingredientes:

• 1 filé mignon bovino inteiro (1,8 - 2,3 kg), limpo e amarrado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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carne bovina, pimenta preta

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 260°C.
  
  Coloque a carne em uma assadeira e seque-a com papel-toalha. Com as mãos, espalhe manteiga por toda a superfície do filé. Tempere uniformemente com sal e pimenta-do-reino. Asse no forno por exatamente 22 minutos para malpassado ou 25 minutos para ao ponto.
Etapa 2
• Retire a carne do forno, cubra bem com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Corte o barbante e fatie o filé em fatias grossas.

Votos: 21