Lombinho de Porco Cubano e Arroz Soffritto
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Lombo de porco ao estilo cubano com arroz refogado - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco no forno:
- 2 peças de lombo de porco aparado (cerca de 1,2 kg no total)
- 4 dentes de alho sem casca
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de chá de sementes de anis
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- Raspas de 2 limões
- 2 colheres de sopa de tempero para grelha, ou sal grosso e pimenta.
- Óleo vegetal para lubrificação
- Sugestões para decorar: fatias de manga ou kiwi, ou coentro e cebolinha picados.
Arroz com açafrão:
- 1,5 xícaras de arroz branco
- 2 pitadas de açafrão ou 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 2 fatias de bacon picadas
- 1 cebola branca pequena, picada
- 1 pimentão verde pequeno, picado
- 2 xícaras e 3/4 de caldo de galinha
- Sal
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, bacon, arroz, pimentão doce, cebolas, alho, folha de louro, Sementes de anis, coentro, cominho, tempero para carne grelhada, açafrão, coentro, raspas de limão, manga
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela média de fundo grosso com tampa em fogo médio-alto. Despeje o óleo, adicione o bacon e frite. Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 5 minutos.
Leve o caldo para ferver na mesma panela. Adicione o arroz. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 a 18 minutos, ou até que o arroz esteja macio. - Pré-aqueça o forno a 230°C.
Para preparar a carne de porco, faça 4 cortes em cada pedaço e insira alho e folhas de louro na carne. Coloque a carne em uma assadeira antiaderente. Misture as sementes de anis, o coentro, o cominho, as raspas de limão e o tempero para grelhar. Pincele a carne com óleo.
Esfregue o lombo de porco com os temperos e leve ao forno. Asse por 25 minutos. Retire do forno. Deixe os sucos se redistribuírem, depois corte a carne em medalhões e sirva com arroz refogado. Decore com fatias de frutas tropicais ou coentro e cebolinha picados.
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