Lombo de porco com crosta de ervas e arroz de tomate
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 472, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 698 mg, açúcar 0 G.
Calorias 472, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 698 mg, açúcar 0 G.
O lombo de porco é temperado com uma mistura de cebolinha, salsa e endro picados e grelhado até a crosta ficar crocante e a carne suculenta por dentro. Sirva com arroz ao molho de tomate com parmesão e ervas. Em apenas 40 minutos, você terá uma refeição completa, repleta de sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 600 g), aparado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 maço de cebolinhas verdes, picadas finamente.
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente + mais para servir
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado finamente
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara de arroz parboilizado
- 1 lata (400 g) de tomate picado em lata sem sal
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + um pouco mais para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, cebolinhas, aneto, salsão, arroz, queijo parmesão, tomates
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill e forre uma assadeira com papel-alumínio. Seque bem o lombo de porco com papel-toalha, pincele com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela pequena, misture metade da cebolinha, da salsinha e do endro; esfregue a mistura por todo o lombo. Transfira para a assadeira e reserve.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou de fundo grosso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha, o aipo, o alho e o arroz restantes. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, 2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo; tampe e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
- Entretanto, grelhe o lombo de porco, virando uma vez, até dourar e um termômetro inserido no centro do lombo registrar 63°C (145°F), de 16 a 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o queijo parmesão e o restante da salsa e do endro ao arroz, tempere com sal e pimenta a gosto. Fatie a carne de porco e sirva com o arroz. Polvilhe com mais queijo parmesão e salsa.
Categorias:
Receitas semelhantes
