carne de vaca curada cozida na cerveja
Votos: 2
Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Carne de vaca curada e cozida em cerveja - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito bovino salgado (1,4 kg)
- 2 garrafas (340 g) de cerveja (não light)
- 1/2 xícara de uísque irlandês
- 4 dentes de alho amassados
- 2 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de especiarias para conserva (com cardamomo e anis)
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 6 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm.
- 6 batatas vermelhas, cortadas em cubos de 5 cm (2 polegadas)
- 4 ramos de endro fresco
- Folhas de couve para guarnição
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
Coloque a carne em conserva em uma assadeira grande (de preferência com tampa). Adicione o alho, a chalota, o tempero para conserva, as sementes de alcaravia, a cerveja e o uísque. Cubra e leve ao forno. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, virando a carne uma vez. Ao final da terceira hora, adicione as cenouras, as batatas e o endro. Cubra a assadeira novamente e leve ao forno por mais 2 horas. Retire a assadeira do forno.
Divida as folhas de couve entre as porções, coloque as fatias de carne no centro e disponha as batatas e as cenouras ao redor. Sirva imediatamente.
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