Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta receita simples de rosbife para as festas de fim de ano é imperdível para quem não tem tempo para cozinhar, mas ainda sonha em impressionar os convidados com um jantar digno da realeza. A carne fica incrivelmente suculenta e macia, com uma crosta saborosa e irresistível. O segredo é simples: asse o filé mignon em uma assadeira com grelha, primeiro na temperatura mais alta (para não precisar fritar na frigideira) e depois em temperatura média até o ponto desejado. Sirva com um molho simples de pimentões assados ​​e azeitonas.

Ingredientes:

• 2 peças de filé mignon bovino pesando entre 1 e 1,2 kg cada (parte central)
• Azeite extra virgem para pincelar a carne, mais 3 colheres de sopa de manteiga para o molho.
• Tempero para Bife
• 5 pimentões doces assados ​​inteiros, picados grosseiramente e bem escorridos.
• 2 dentes de alho descascados
• Um punhado de salsa
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço de boa qualidade, como as Kalamata, bem escorridas.
• Sal e pimenta
• Fatias de pão com casca

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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carne bovina, pimentão doce, salsinha, azeitonas, tempero para carne grelhada, alho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 260°C.
Etapa 2
• Pincele generosamente a carne com azeite e polvilhe com tempero para bife. Coloque a carne em uma grelha ou em uma assadeira própria para forno. Se for assar em uma assadeira sem grelha, adicione um pouco de água.
Etapa 3
• Asse a carne por 10 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 175°C e asse por mais 30 minutos. Não abra a porta do forno durante os primeiros 10 minutos. Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Passo 4
• Coloque os pimentões assados ​​em um processador de alimentos e adicione o alho, a salsa, as azeitonas, o sal e a pimenta. Ligue o processador e adicione cerca de 3 colheres de sopa de azeite.
Etapa 5
• Corte a carne em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e sirva com pão e molho.

Votos: 1