Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Ovos fritos com abóbora - receita detalhada.

Ingredientes:

• 6 ovos grandes
• 1,3 kg de abóbora ou abobrinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 cebolinhas verdes, picadas finamente em rodelas, 3 colheres de sopa reservadas para polvilhar
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• 1/2 colher de sopa de queijo ralado Pepper Jack ou maduro cheddar
• Sal e pimenta moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, abóbora, abobrinha, Pimenta jalapeno, queijo cheddar, queijo pepper jack, noz-moscada, cebolinhas, salsinha, Pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Rale a abóbora em um ralador grosso, coloque em um escorredor, adicione 1 colher de sopa de sal e mexa. Deixe de molho na pia por 40 minutos para escorrer o suco e, em seguida, esprema bem a abóbora.
Etapa 2
• Em uma frigideira pré-aquecida com cabo removível, coloque o azeite, a cebola, a pimenta jalapeño e o sal. Cozinhe em fogo médio-alto até que a cebola esteja macia, por cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora ralada e cozinhe, mexendo, até que esteja macia, por cerca de 7 minutos. Polvilhe com salsa, noz-moscada e pimenta a gosto. Cozinhe por mais um minuto.
Etapa 3
• Retire do fogo e alise a superfície. Faça 6 pequenas cavidades e coloque um pedaço de manteiga em cada uma. Quebre um ovo em cada cavidade, tempere com sal e pimenta e polvilhe com queijo.
Passo 4
• Coloque a frigideira com os ovos fritos em um forno pré-aquecido a 190 °C e asse por 10 a 12 minutos. Polvilhe os ovos fritos com abóbora e cebolinha.

Votos: 4