Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 brindes

Ovos fritos assados ​​com feijão e tomate sobre torrada - receita detalhada.

Ingredientes:

• 8 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Meia cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda doce
• 2 colheres de chá molho Worcestershire ou molho para bife
• Sal e pimenta moída na hora
• 2 latas (420g cada) de feijão branco enlatado (1 reservada com o caldo, 1 escorrida e lavada)
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 4 fatias de pão branco
• 2 xícaras de tomates-cereja de cores variadas, cortados ao meio.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, feijão branco, tomates, tomates-cereja, brinde, pasta de tomate, vinagre de maçã, molho Worcestershire, mostarda, mostarda doce bávara, mostarda com mel, salsinha, cebolas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Aqueça 1 colher e meia de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e continue refogando, mexendo, por mais um minuto. Junte o vinagre, a mostarda doce, o molho inglês, adicione 1/2 xícara de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, adicione o feijão e o líquido. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
Etapa 2
• Faça oito cavidades na mistura de feijão e quebre um ovo em cada uma. Tempere as claras com sal e pimenta, polvilhe a gema com pimenta, mas deixe-a sem sal para evitar manchas. Asse até que as claras estejam firmes, de 10 a 14 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Unte as fatias de pão com azeite dos dois lados e toste-as na frigideira por 1 minuto de cada lado. Em uma tigela, misture os tomates, a salsinha e o restante do azeite, e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha as torradas nos pratos, coloque 2 ovos sobre cada uma e sirva os ovos fritos com feijão e uma salada de tomate.

Votos: 1