Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses ovos mexidos são uma variação da popular omelete Denver. Além dos ovos, eles contêm os mesmos ingredientes tradicionais — pimentões, cebolas, presunto (ou bacon canadense) e queijo — mas os ovos mexidos cozinham muito mais rápido do que as omeletes. Em vez de queijo ralado, eles usam coalhada, o que deixa os ovos mais macios, fofinhos e com uma textura mais mastigável. São substanciosos, perfeitos para o café da manhã ou jantar. Sirva com batatas fritas.

Ingredientes:

• 280 g de batatas fritas congeladas (cerca de 4 xícaras)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 pimentão verde, em cubos
• 1 cebola picada
• 4 a 6 fatias de bacon canadense, em cubos
• 10 ovos grandes
• 1/4 de xícara de leite
• 1 cebolinha verde, fatiada finamente
• 170 g de queijo coalhado (cerca de 1 xícara e ¼), quebre em pedaços grandes.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, batatas fritas, pimentão doce, coalhada de queijo, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as batatas fritas na assadeira quente e asse, mexendo uma vez, até ficarem douradas e crocantes, de 15 a 20 minutos.
Etapa 2
• Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, o bacon canadense, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone, até que os legumes estejam dourados nas bordas e macios, de 8 a 10 minutos.
Etapa 3
• Em uma tigela, bata os ovos com o leite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a colher de sopa restante de manteiga à panela. Junte a mistura de ovos e a cebolinha e cozinhe, mexendo delicadamente e incorporando, até que os ovos estejam levemente firmes, cerca de 4 minutos; adicione o queijo coalho um minuto antes de estarem prontos. Retire do fogo e mexa uma ou duas vezes até que os ovos estejam completamente firmes, cerca de 2 minutos.
Passo 4
• Divida os ovos entre os pratos. Sirva com batatas fritas.

Votos: 1