Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Adicione um pouco de ricota aos seus ovos mexidos para uma textura ainda mais macia e aveludada, e o brócolis os enriquecerá com fibras saudáveis, criando um café da manhã delicioso e nutritivo que lhe dará energia por horas. Sirva com pão.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 maço grande de brócolis, picado grosseiramente
• 8 ovos grandes, batidos
• 1/3 de xícara de ricota
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• Pão sem casca, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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ovos, brócolis, queijo ricota, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o brócolis, 2 colheres de sopa de água, 1/4 de colher de chá de sal e tempere com pimenta a gosto. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o brócolis esteja al dente, por cerca de 6 minutos. Transfira para uma tigela.
Etapa 2
• Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira. Junte os ovos, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo com uma espátula de silicone, até os ovos estarem firmes, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e incorpore o brócolis e a ricota. Polvilhe com queijo parmesão. Sirva com pão, se desejar.

Votos: 1