Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Migas é um prato popular no café da manhã na Espanha e na América Latina, geralmente preparado em uma frigideira com pão amanhecido, vegetais frescos e ovos. Preparado no estilo Tex-Mex, o migas inclui pedaços de tortilla frita, muitos pimentões doces e picantes, tomates frescos, ovos e queijo ralado. O prato é rápido de preparar, rico em proteínas e vegetais saudáveis, e os pedaços crocantes de tortilla de milho conferem uma textura única — o que poderia ser melhor para um café da manhã nutritivo e completo?

Ingredientes:

• 8 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1 cm de largura e depois em retângulos de 5 cm de comprimento.
• 0,5 xícara de pimentão vermelho picado finamente
• 1 lata (110 g) de pimentas verdes em conserva, escorridas
• 1/2 xícara de cebola doce picada, como a cebola Vidalia.
• 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
• 0,5 xícara de queijo pepper jack ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Pimenta, tomates-cereja, queijo pepper jack, cebola Vidalia, pimentão doce, tortilla, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, bata vigorosamente os ovos com 2 colheres de sopa de água.
Etapa 2
• Frite as tiras de tortilla.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter, adicione as tiras de tortilla e cozinhe, mexendo, até ficarem douradas e crocantes.
Etapa 3
• Prepare os vegetaisAssim que as tortilhas estiverem douradas, adicione o pimentão, a pimenta e a cebola à panela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
Passo 4
• Adicione os ovos à frigideira, tempere com sal e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo, até que a maior parte da umidade tenha evaporado, então retire do fogo. Incorpore os tomates. Sirva polvilhado com queijo.

Votos: 1