Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento de inspiração tex-mex é feito com batatas vermelhas novas, cozidas inteiras e depois amassadas com casca até formar um purê rústico. Cebolinha e pimenta jalapeño picada adicionam um sabor único ao purê, enquanto o queijo ralado confere uma textura deliciosa e mastigável. Sirva quente, com um fio de creme azedo por cima. Um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas ou frango apimentado.

Ingredientes:

• 220 g de queijo Monterey Jack ralado
• 110 g de cebolinha picada
• 2 pimentas jalapeño

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batatas vermelhas, queijo Monterey Jack, Pimenta jalapeno, cebolinhas

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Preparação:

Passo 1
• Prepare um purê de batatas rústico, adicione 225 g de queijo Monterey Jack ralado, 115 g de cebolinha picada e 2 pimentas jalapeño picadas finamente e sem sementes. Regue com creme azedo e finalize com mais cebolinha e jalapeños.
Etapa 2
• Purê de batatas rústico:
  
  Cubra 900 g de batatas vermelhas inteiras com água fria e salgada e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Escorra, mas não descasque as batatas. Amasse-as com 55 a 110 g de manteiga e ¾ de xícara de leite quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1