Frittata ao estilo Tex-Mex
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10
Calorias 215, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 162 mg, sódio 418 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 10
Calorias 215, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 14 G., fibra 4 G., colesterol 162 mg, sódio 418 mg, açúcar 3 G.
Esta frittata recheada de vegetais é perfeita tanto para o brunch quanto para o jantar. É vegetariana, mas a adição de batatas a torna muito substanciosa, enquanto a salsa, os jalapeños e o queijo pepper jack picante lhe conferem um delicioso sabor tex-mex.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 batatas Yukon Gold médias, fatiadas bem fininhas.
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa média, fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 1 pimentão laranja, em cubos
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 8 ovos grandes
- 1/4 de xícara de salsa de legumes picada em lata
- 0,5 xícara de queijo pepper jack ralado
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio no sentido do comprimento.
- 1 abacate, em cubos
- Folhas frescas de coentro para servir
- Creme azedo para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno no modo grill.
- Em uma frigideira antiaderente ou em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm própria para forno, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as batatas, o alho, a cebola, os pimentões vermelho e laranja e a pimenta jalapeño. Tempere com cominho, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Distribua os legumes de forma que as fatias de batata formem uma camada uniforme.
- Enquanto isso, em uma jarra ou tigela, misture os ovos, a salsa e uma pitada de sal. Adicione o queijo ralado.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira, certificando-se de cobrir os legumes e espalhar até as bordas. Cozinhe, sem mexer, até que os ovos comecem a firmar na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para a grade do meio do forno e asse até que a parte de cima esteja dourada, cerca de 5 minutos.
- Transfira cuidadosamente a frittata para uma tábua de corte. Corte em 4 a 6 fatias. Decore com tomates-cereja, abacate, coentro e uma colherada de creme azedo.
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