Fajitas de carne de porco, cebola e pimentão ao estilo Tex-Mex
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 343, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 26 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sódio 724 mg, açúcar 6 G.
Calorias 343, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 26 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 78 mg, sódio 724 mg, açúcar 6 G.
Experimente estas fajitas suculentas com carne de porco grelhada e picante, perfeitamente complementadas por pimentões e cebolas roxas salteados. Antes de grelhar, o lombo de porco é temperado com uma mistura de especiarias ao estilo Tex-Mex com pimentas, incluindo chipotle defumado, que confere à carne um agradável sabor defumado. Sirva a carne de porco fatiada finamente com os vegetais em tortillas, cobertas com os acompanhamentos tradicionais de fajitas: guacamole, creme azedo, salsa, queijo ralado, ervas frescas, jalapeños em conserva e fatias de limão para espremer.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
tempero Tex-Mex
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- 1,5 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta chipotle moída
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 700 g de costeletas de porco naturais sem osso, com 2,5 cm de espessura (corte central)
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar as grelhas.
- Suco de 1 limão
Pimentão e cebola
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras de 2,5 cm.
- 2 pimentões amarelos, cortados em tiras de 2,5 cm.
- 2 cebolas roxas grandes, cortadas em rodelas grossas.
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar as grelhas.
- Suco de 2 limões
- Tortilhas quentes para servir.
Coberturas
- Coentro picado, guacamole, rodelas de jalapeño em conserva, fatias de limão, queijo Pepper Jack ralado, salsa, cebolinha fatiada, creme azedo.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a páprica, o açúcar mascavo, o chili em pó, o cominho, o chipotle em pó, o alho em pó e 1 colher de chá de sal. Coloque a carne de porco em um recipiente com o óleo e o suco de limão e esfregue com a mistura de temperos. Leve à geladeira, coberto, por pelo menos 30 minutos e até 2 horas antes de assar.
- Pimentão e cebola:
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Em uma tigela, misture os pimentões e a cebola com o azeite, o suco de limão e 1 colher de chá de sal. Adicione a mistura de vegetais à frigideira quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e dourados nas bordas, de 8 a 10 minutos. Reserve. - Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
- Unte levemente a grelha com azeite. Grelhe as costeletas de porco até que estejam cozidas e com marcas de grelha, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte, deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, fatie finamente.
- Sirva a carne de porco com tortilhas quentes, pimentões e cebolas, coentro picado, guacamole, jalapeños em conserva, fatias de limão, queijo ralado, salsa, cebolinha picada e creme azedo.
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