Sopa de abóbora ao estilo Tex-Mex
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 234, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 8 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sódio 549 mg, açúcar 9 G.
Calorias 234, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 8 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sódio 549 mg, açúcar 9 G.
Ree Drummond decidiu realçar o sabor da sopa de abóbora cabotiá adicionando alguns ingredientes típicos da culinária Tex-Mex: pimenta-malagueta moída, cominho e jalapeño fresco. Ree também compartilhou um segredo para congelar e armazenar essa sopa, caso você decida prepará-la com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 abóbora butternut grande, descascada, sem sementes e cortada em cubos.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá pimenta em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de creme azedo
- 0,5 xícara de queijo cotija esfarelado
- 0,5 xícara de coentro fresco picado finamente
- 0,5 colher de sopa de sementes de romã
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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, pimenta preta, cominho, pimentão doce, Pimenta jalapeno, queijo Cotija, tempero de pimenta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a abóbora e os pimentões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, de 5 a 7 minutos. Adicione o alho e a pimenta jalapeño e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o caldo, o cominho, o chili em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia, por cerca de 15 minutos. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogênea.
- Se for servir imediatamente, coloque a sopa em tigelas e regue com cerca de 1 colher de sopa de creme azedo, queijo cotija esfarelado, coentro e sementes de romã.
- Se for congelar, deixe a sopa esfriar completamente, depois despeje em sacos de 3 a 4 litros e congele. Para servir, descongele o saco de sopa na geladeira e depois reaqueça em uma panela ou no micro-ondas. Sirva com creme azedo, queijo, coentro e sementes de romã.
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