Sopa Tex-Mex de Feijão e Arroz
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 8 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 14 G., carboidratos 67 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sódio 670 mg, açúcar 0 G.
Calorias 390, gordura total 8 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 14 G., carboidratos 67 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sódio 670 mg, açúcar 0 G.
Esta sopa Tex-Mex, reconfortante e substanciosa, fica pronta em pouco mais de meia hora com ingredientes básicos da despensa. Tomates e pimentas verdes enlatados, uma lata de feijão preto e carioca e arroz integral congelado — esses ingredientes estão praticamente prontos. Basta combiná-los em uma panela com os temperos, aquecer até que os sabores se misturem e a sopa engrosse antes de servir. Sirva a sopa ao estilo Tex-Mex, com queijo ralado por cima, coentro fresco e tortilhas de milho quentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 3/4 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata (425 g) de tomates picados com pimentas verdes
- 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, sem sal, lavado
- 1 lata (425 g) de feijão pinto sem sal (reserve o líquido)
- 1,5 xícaras de arroz integral cozido, descongelado se estiver congelado.
- 0,5 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 8 tortilhas de milho
- 0,5 colher de sopa de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura (cerca de 60 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: feijão preto, Feijão carioca, arroz integral, tomates, queijo cheddar, cominho, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o cominho, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Adicione os tomates, o feijão preto, o feijão carioca e 6 xícaras de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e mexa. Cozinhe em fogo brando até a sopa engrossar um pouco, por cerca de 15 minutos.
- Com uma escumadeira, transfira ½ xícara da mistura de feijão para uma tigela; amasse com um garfo e retorne à panela junto com o arroz e ¼ de xícara de coentro. Cozinhe até o caldo engrossar, por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou embrulhe-as em papel toalha úmido e leve ao micro-ondas; embrulhe-as em papel alumínio para mantê-las aquecidas.
- Polvilhe cada porção de sopa com queijo ralado e o restante de 1/4 de xícara de coentro. Sirva com tortilhas quentes.
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