Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Ovos mexidos mexicanos são um prato substancioso, repleto de vegetais e sabores vibrantes do sul dos Estados Unidos. Os ovos são adicionados à frigideira depois de cebolinhas, jalapeños picantes, pimentões poblanos mais suaves e milho terem sido refogados na manteiga. Em seguida, queijo cheddar ralado e derretido, chips de tortilla crocantes e coentro fresco e aromático são misturados aos ovos. O prato está pronto quando os ovos estiverem completamente cozidos. Sirva com fatias de abacate e pico de gallo por cima, ingredientes essenciais na culinária mexicana, e regado com creme azedo. Uma ótima ideia para um café da manhã delicioso, nutritivo e saudável.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
• 1 pimenta poblano, sem sementes e picada em cubos
• 1 maço de cebolinhas verdes picadas
• 1 pimenta jalapeño vermelha, cortada ao meio, sem sementes e fatiada finamente.
• 0,5 colher de sopa de grãos de milho fresco
• 8 ovos grandes
• 4 xícaras de nachos, levemente triturados
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 100 g)
• 1/4 de xícara de coentro fresco rasgado, mais um pouco para servir.
• Abacate em cubos, creme azedo e pico de gallo para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, pimenta poblano, Pimenta jalapeno, milho, queijo cheddar, molho pico de gallo, Abacate

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Preparação:

Passo 1
• Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio-alto. Adicione o pimentão poblano, a cebolinha e a pimenta jalapeño; cozinhe, mexendo, até que os vegetais amoleçam um pouco, de 1 a 2 minutos. Adicione o milho e 3/4 de colher de chá de sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 2 minutos.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, bata os ovos com 1/4 de xícara de água e 1/2 colher de chá de sal. Adicione os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até firmarem, por cerca de 2 minutos. Adicione os nachos, 3/4 de xícara de queijo e o coentro à frigideira; cozinhe, mexendo para distribuir bem os ingredientes, por mais 1 a 2 minutos.
  
  Observação
  
  Se você estiver preparando um prato em uma frigideira sobre brasas ou fogo, frite-o por um pouco mais de tempo..
Etapa 3
• Polvilhe a omelete com o restante de 1/4 de xícara de queijo e cubra com abacate, creme azedo, salsa pico de gallo fresca e polvilhe com coentro.

Votos: 1