Pico de Gayo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O pico de gallo, um ingrediente básico da culinária mexicana, pode ser usado como cobertura para chili, assim como outros molhos tipo salsa. No entanto, devido ao seu menor teor de líquido, também é adequado como cobertura para pratos como tacos ou fajitas. Notavelmente, as cores vibrantes deste molho (vermelho, branco e verde) lembram a bandeira mexicana. O nome pico de gallo se traduz como "bico de galo". Uma teoria sugere que isso se originou do fato de que as pessoas originalmente comiam o molho pegando-o entre o polegar e o indicador.
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Receita:
Em uma tigela média, misture 4 tomates-cereja picados, 2 colheres de sopa de coentro picado, ½ cebola roxa picada finamente, 1 dente de alho picado, 1 pimenta jalapeño picada, o suco de 1 limão, 1 colher de chá de suco de aipo fresco (opcional), ½ colher de chá de sal marinho e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Cubra e leve à geladeira por 1 hora a 3 dias para que os sabores se misturem. Escorra o excesso de líquido antes de servir. Sirva com outros molhos para chili.
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates-cereja, Pimenta jalapeno, cebola roxa, molho pico de gallo, coentro
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