Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita é perfeita para um café da manhã delicioso e saudável, rico em proteínas e fibras, que lhe dará energia por muito tempo. Os ovos mexidos são feitos com chouriço, legumes, feijão, queijo e nachos. Sirva com creme azedo e abacate.

Ingredientes:

• 60 g de chouriço curado a seco, em cubos
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 1 pimenta jalapeño, picada (remova as sementes para reduzir a ardência)
• 1 lata (400 g) de feijão pinto em conserva, sem sal, lavado
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 6 ovos grandes + 2 claras
• 1 xícara de nachos triturados (de preferência com baixo teor de sódio)
• 3/4 colher de sopa de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura (cerca de 90 g)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 abacate, descascado e fatiado finamente
• 2 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, linguiça chorizo, Feijão carioca, queijo cheddar, tortilla, Abacate, nata, pimentão doce, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, cozinhe o chouriço até que os pedaços comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o pimentão e a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões comecem a chiar, cerca de 5 minutos. Adicione o feijão e metade da cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 4 minutos.
Etapa 2
• Em uma tigela, bata os ovos inteiros e as claras com 1/4 de xícara de água, adicionando 1/8 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione à frigideira e cozinhe, mexendo com uma espátula de silicone, até que os ovos comecem a firmar, cerca de 2 minutos. Adicione as batatas fritas, o queijo, metade do coentro e o restante da cebolinha e continue cozinhando, mexendo, até que os ovos estejam firmes, por mais 3 minutos.
Etapa 3
• Divida os ovos entre os pratos, cubra com abacate, creme azedo e polvilhe com o restante do coentro.

Votos: 1