Ovos Mexidos Perfeitos
Ovos mexidos são um café da manhã delicioso, rápido e rico em proteínas, e o sabor depende de como você os prepara. Com esta receita detalhada, passo a passo, você aprenderá a fritar ovos mexidos perfeitamente fofinhos, quase cremosos, que não queimam. Para fritar, prepare a manteiga e, para os ovos, adicione um pouco de leite integral (1 colher de sopa por ovo), sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque os ovos mexidos prontos em um prato aquecido no forno ou em água quente.
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Receita:
Bata os ovos:
Bata 3 ovos grandes, 1 pitada de sal grosso, 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora e 3 colheres de sopa de leite integral até obter uma mistura levemente espumosa.
Observação
Provavelmente você servirá seus ovos em um prato. Alton recomenda enfaticamente colocar o prato em um forno em temperatura baixa ou submergi-lo em água quente durante o cozimento. Pratos frios absorvem o calor dos alimentos.
Adicione à panela:
Adicione 1 colher de sopa de manteiga sem sal a uma frigideira antiaderente de 25 a 30 cm e aqueça em fogo alto. Quando a manteiga começar a borbulhar (cerca de um minuto), despeje os ovos diretamente no centro da frigideira, permitindo que a manteiga suba até as bordas, onde será necessária.
Mexa os ovos:
Mexa lentamente com uma espátula de borracha ou silicone. Assim que as claras começarem a formar grumos grandes e macios, reduza o fogo para baixo e comece a incorporar os ovos delicadamente, sacudindo a panela suavemente com a outra mão.
Deixe-me descansar:
Assim que não houver mais mistura de ovos líquida na panela, desligue o fogo e transfira cuidadosamente os ovos mexidos para um prato aquecido. Deixe os ovos descansarem por 1 minuto e sirva.
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