Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Deliciosos pedaços de frango em molho asiático são servidos sobre uma cama de brócolis. Todas as partes do brócolis são aproveitadas. Os talos mais firmes são usados ​​para o arroz com baixo teor de carboidratos, enquanto as flores mais tenras são levemente cozidas no vapor para manter sua suculência. Separadamente, refogue os pedaços de frango em um delicioso molho feito com molho de laranja, fécula de araruta, óleo de gergelim escuro, alho, gengibre e molho de coco rico em aminoácidos, um ótimo substituto para o molho de soja, proibido na dieta Whole30. Coloque os pedaços de frango sobre o arroz e as flores de brócolis, polvilhe com sementes de gergelim e desfrute deste prato delicioso e rico em proteínas.

Ingredientes:

• 4 cabeças de brócolis (cerca de 0,7 kg), com os talos separados das flores e picados grosseiramente.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5 xícara de molho de coco com aminoácidos (ver nota)
• 0,5 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de amido/farinha de araruta
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho, finamente ralados
• 5 cm de raiz de gengibre, finamente ralada
• 2 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (cerca de 0,6 kg), cortados em pedaços de 2 cm.
• 4 cebolinhas verdes picadas
• Sementes de gergelim torradas para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brócolis repolho, molho de coco, Suco de laranja, amido, óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha, alho, raiz de gengibre, peitos de frango, cebolinhas, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Triture os talos de brócolis em um processador de alimentos até que estejam picados em pedaços do tamanho de grãos de arroz e transfira para uma panela média. Adicione 1/2 xícara de água, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a mistura fique verde brilhante, cerca de 5 minutos. Coloque os floretes de brócolis sobre o "arroz de brócolis", reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar no vapor até que os floretes e o "arroz" estejam macios, mas ainda com a cor verde brilhante, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela média, misture o molho de aminoácidos, o suco de laranja, o amido/farinha de araruta, o óleo de gergelim, a pimenta calabresa, o alho e o gengibre até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, cerca de 2 minutos. Despeje a mistura de suco de laranja e cozinhe, mexendo, até engrossar e borbulhar, e até o frango estar cozido por completo, de 4 a 6 minutos. Adicione um pouco de água, se necessário, para diluir o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Divida o brócolis e o arroz em tigelas rasas e cubra com o frango e o molho. Polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim.
  
  

  Observação

  
  O molho de coco com aminoácidos é feito a partir da seiva de certas palmeiras de coco. Ele confere um sabor delicioso aos pratos. O produto contém não apenas aminoácidos, mas também vitaminas e minerais. Procure-o em lojas especializadas ou online.

Votos: 11