Macarrão tailandês com curry de legumes e frango (Dieta Whole30)
Votos: 13
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 400, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 43 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 125 mg, sódio 590 mg, açúcar 7 G.
Calorias 400, gordura total 19 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 43 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 125 mg, sódio 590 mg, açúcar 7 G.
Esses noodles de pepino, cenoura e repolho, com baixo teor de carboidratos, não precisam de cozimento e vão te encantar com sua suculência e sabor exótico, proveniente de um molho feito com pasta de curry, manteiga de amêndoa, leite de coco e suco de limão. Para cortar os vegetais em belos noodles, use um espiralizador e corte o repolho em tiras finas e compridas com uma faca. Sirva os noodles de vegetais com peito de frango grelhado e finalize com castanhas de caju asiáticas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de peito de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 2 grandes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 xícara de leite de coco
- Suco de 2 limões + fatias de limão para servir
- 2 colheres de sopa de pasta de amêndoa
- 2 colheres de chá de pasta de curry vermelho (ver nota)
- 1 cenoura grande, espiralizada
- Meia cabeça pequena de repolho, finamente cortada em tiras.
- 1 pepino grande, espiralizado
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Castanhas de caju torradas e picadas, para servir.
- Equipamentos especiais: espiralizador de vegetais
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, leite de coco, Lima, pasta de amêndoa, pasta de curry, cenoura, repolho branco, pepinos, cebolinhas, castanhas de caju
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill e forre uma assadeira com papel alumínio. Regue o frango com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-o na assadeira preparada e leve ao forno para gratinar, virando na metade do tempo, até que esteja cozido por completo, cerca de 10 minutos.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o leite de coco, o suco de limão, a pasta de amêndoas e a pasta de curry. Adicione as cenouras, o repolho e 1 colher de chá de sal e mexa para envolver completamente o repolho. Deixe descansar por 15 minutos. Adicione o pepino e mexa.
- Corte o frango em fatias finas. Divida os legumes entre 4 pratos e cubra com o frango, as cebolas e alguns cajus. Sirva com fatias de limão.
Observação
Alguns tipos de pasta de curry vermelho não são adequados para a dieta Whole30, portanto, verifique o rótulo cuidadosamente antes de usar.
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