Frango crocante com brócolis assado
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 47 G., carboidratos 41 G., fibra 5 G., colesterol 200 mg, sódio 840 mg, açúcar 0 G.
Calorias 520, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 47 G., carboidratos 41 G., fibra 5 G., colesterol 200 mg, sódio 840 mg, açúcar 0 G.
Para garantir que o peito de frango fique crocante por fora e suculento por dentro, ele é marinado por alguns minutos em uma mistura picante de mostarda, alho e tomilho, depois empanado em uma mistura de panko e amido de milho, frito na frigideira e finalizado no forno. Para esta receita, use uma frigideira que possa ir ao forno para evitar ter que transferir o frango para uma assadeira. Sirva o frango crocante com arroz cozido no vapor e legumes assados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 170g cada)
- 450 g de floretes de brócolis
- 1 xícara de tomates-cereja (cerca de 170 g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para fritar
- 2 xícaras de farinha de rosca panko
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Arroz branco ou integral cozido, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, brócolis repolho, tomates-cereja, Mostarda Dijon, tomilho, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 230°C (450°F).
- Em uma tigela grande, misture os ovos, a mostarda, o alho, o tomilho, ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o frango e mexa. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma assadeira com borda, misture o brócolis, os tomates, o azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Asse na grade superior do forno até que o brócolis esteja macio e dourado e os tomates tenham estourado, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, misture em uma tigela rasa. farinha de rosca panko, amido de milho e 0,5 colher de chá de sal. Retire o frango da marinada, deixe escorrer o excesso e passe-o na mistura de farinha de rosca até ficar completamente coberto.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça cerca de 0,5 cm de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para a grade inferior do forno e asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 2 minutos. Sirva o frango com legumes e arroz.
Observação
Se você estiver cozinhando com crianças, ensine-as a remover as folhas dos ramos de tomilho: passe os dedos ao longo do caule na direção oposta ao crescimento das folhas. Elas se soltarão facilmente!
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