Camarão empanado com coco e molho picante de abacaxi (Whole30)
Votos: 12
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-7
Complexidade: facilmente
Porções: 6-7
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 9 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 13 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sódio 640 mg, açúcar 9 G.
Calorias 190, gordura total 9 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 13 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sódio 640 mg, açúcar 9 G.
Prepare deliciosos espetinhos de camarão empanados e crocantes no forno. Mas não use qualquer empanado comum — use empanado de coco. Isso dará aos seus espetinhos um aspecto mais exótico e será uma verdadeira iguaria para quem evita alimentos processados. Espete os camarões nos espetos, cubra-os com coco ralado, grelhe por alguns minutos no forno e sirva com um delicioso molho feito com abacaxi, coentro, limão, pimenta e alho. Seu sabor tropical, agridoce e picante complementará perfeitamente o camarão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes, descascados, limpos e sem cauda.
- 1 xícara de flocos de coco
- Raspas e suco de 1 limão
- Proteína equivalente a 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 dente de alho pequeno
- Meio abacaxi pequeno, descascado, sem o miolo e picado grosseiramente.
- Equipamentos especiais: 7 espetos de madeira ou bambu, com 15 cm cada, embebidos em água por 30 minutos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Espete 3 camarões em cada um dos sete espetos.
- Em uma tigela rasa, misture o coco ralado, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Pincele os camarões com claras de ovo e, em seguida, pressione-os na mistura de coco para cobri-los completamente. Transfira para a assadeira preparada e grelhe, virando na metade do tempo, até que o coco ralado esteja dourado e os camarões estejam rosados e opacos no centro, de 3 a 4 minutos.
- Enquanto isso, coloque o coentro, a pimenta calabresa, o alho, o abacaxi e o suco de limão no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo e de cor verde vibrante. Sirva o molho com os camarões.
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