Brócolis com arroz e bacon caramelizado
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 513, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 61 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 513, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 61 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma receita de brócolis com arroz e pedacinhos de bacon caramelizado. O brócolis foi primeiro frito na gordura do bacon e depois cozido em fogo baixo com arroz e caldo de galinha. O prato foi finalizado com um ovo frito e folhas de agrião.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 100 g de bacon, cortado em tiras finas
- 1 pedaço de gengibre descascado de 5 cm, picado.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá mais 1/4 de colher de chá de molho de soja
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 - 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1/2 cabeça de brócolis, picada finamente
- 5 xícaras de arroz branco de grão longo cozido e polido
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 4 ovos grandes
- 1 maço agriãocorte os talos
- Mostarda ou molho de pimenta picante para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Caramelizar o bacon: Aqueça uma frigideira funda em fogo alto, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, o bacon e frite até dourar e ficar crocante, por cerca de 2 minutos. Polvilhe com açúcar, adicione 1/4 de colher de chá de molho de soja, mexa até espumar e cozinhe por mais 30 segundos.
Retire o bacon com uma escumadeira para escorrer o excesso de gordura. - Frite os legumes: Adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe até ficar aromático, por cerca de 30 segundos.
Adicione o brócolis e cozinhe até ficar crocante, de 2 a 3 minutos.
Adicione o arroz, as 2 colheres de chá restantes de molho de soja, o caldo de galinha e o bacon caramelizado; mexa. Use uma espátula para empurrar o arroz para o lado. - Na mesma frigideira, quebre os ovos no espaço vazio e cozinhe levemente por cerca de 1 minuto. Misture o arroz com os ovos e incorpore o agrião.
Divida entre as porções e finalize com mostarda ou molho picante.
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