Quinoa com pera e nozes

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A quinoa, nutritiva e com sua textura agradável, é considerada um excelente ingrediente para saladas substanciosas. Rica em proteínas e micronutrientes, combina harmoniosamente com os demais ingredientes desta salada. Antes de cozinhar, lave bem o grão várias vezes para evitar que fique amargo. Quando a quinoa cozida estiver fria, adicione fatias de pera, um talo de aipo e nozes picadas. A salada é temperada com vinagrete balsâmico e fica muito suculenta, repleta de sabores.

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Receita:

Cozinhe 1 xícara de quinoa tricolor lavada conforme as instruções da embalagem. Transfira para um prato para esfriar. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco, 1 colher de sopa de chalota picada e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Adicione 2 colheres de sopa de azeite. Junte 1 pera picada finamente, ¼ de xícara de nozes picadas finamente, 2 talos de aipo picados e a quinoa; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.