Quinoa com abóbora assada, tâmaras e sálvia.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Porções: 8-10
Complexidade: média
Porções: 8-10
Uma receita passo a passo para preparar quinoa com abóbora assada, tâmaras e sálvia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora pequena (1–1,3 kg), cortada ao meio e sem sementes.
Ler: Abóbora - como escolher, armazenar e usar na culinária - 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras de quinoa
- 3 xícaras de tâmaras sem caroço, cortadas em tiras.
- 1/4 de xícara de folhas pequenas de sálvia, rasgadas em pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Corte a abóbora em pedaços de aproximadamente 8 cm e disponha-os com a casca virada para baixo em uma assadeira. Regue os pedaços de abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a abóbora até ficar macia, por cerca de 1 hora. Depois que a abóbora esfriar, descasque-a, descarte a casca e coloque a polpa em uma tigela.
- Enquanto isso, coloque uma frigideira grande e seca em fogo médio e adicione a quinoa. Toste por 5 a 10 minutos, ou até ficar perfumada. Adicione 3 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal; tampe e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que toda a água seja absorvida, cerca de 25 minutos. Retire do fogo e reserve; a quinoa terminará de cozinhar com o próprio calor.
- Assim que a quinoa esfriar um pouco, adicione-a à tigela com a abóbora assada, juntamente com as tâmaras, as folhas de sálvia rasgadas e 1/4 de xícara de azeite. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a quinoa e a abóbora em temperatura ambiente.
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